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Bodega: Pyros Wines
Linea: Appelletion
Varietal: 100% Malbec
Ubicación: Valle de Pedernal, San Juan
Altura 1450 msnm
Elaboración: La uva despalillada se envió a tanques para el desarrollo de una maceración fría prefermentativa, de 72 hs. a 10°C. La fermentación comienza luego de la inoculación de levaduras seleccionadas. Durante la fermentación alcohólica se hacen picos de temperatura a unos 29°C y 2 delestages, luego la temperatura de fermentación se maneja entre 23 y 24°C y unos 2 remontajes diarios. Finalmente se hace maceración post fermentativa, llegando a extenderse el total de maceración a 28 días aproximadamente. Luego se descuba y se manda a barricas de roble por 12 meses. La cosecha se hizo la primera semana de abril, en forma manual y en cajas. Durante el período de inicio de madurez a cosecha, Enero a Abril, las temperaturas máximas medias fueron aproximadamente de 27 °C a 19 °C algo menores a las medias normales, mientras que las mínimas media de 14 °C a 7 °C algo mayores que sus medias normales, con amplitudes térmicas del orden de los 13°C inferiores a las habituales. Las lluvias estuvieron entre 250 y 300 mm anuales algo más de lo normal.
Crianza: 1 año en barricas y 6 meses embotellado
Enologo: Paula Gonzalez
Potencial de guarda:  12 - 18 meses

Notas de cata:
Vista: 
Rojo muy intenso con destellos violáceos
Olfato: Se caracteriza por su perl frutal, pero también se distinguen notas herbales y balsámicas
Boca: Es un vino fresco, de textura suave y sumamente persistente.


Tips: .

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