Poligonos Semillon

P O L Í G O N O S D E L VA L L E D E U C O T U P U N G A T O S E M I L L O N

O R I G E N El Peral, Tupungato, Valle de Uco. Altitud:1200 msnm

P E R F I L D E L S U E L O Suelos aluviales de la zona distal del abanico del río Las Tunas y con aporte de las Lomas del Peral. Heterogéneos. Profundidad de entre 1,00 y 1,50 m, con capas de grava pequeña con ocasional cobertura de calcáreo.

C O S E C H A Cosecha excepcional, fresca y seca. Con temperaturas que se ubicaron por debajo de la media y una gran amplitud térmica. Las condiciones climáticas nos dieron muy buena acidez natural, excelente fruta y nada de sobre madurez.

V I N I F I C A C I Ó N Prensado directo. Fermentación con levaduras nativas. Tanto la fermentación como la crianza se realizaron en barricas de roble francés de 500 L, sin tostar. Sin fermentación maloláctica.

V A R I E D A D A L C O H O L 100% Semillón 13 % vol.

A C I D E Z T O T A L A Z Ú C A R R E S I D U A L 6,7 % 1,8 g/l

S E B A S T I Á N Z U C C A R D I , Viticultor