Poligonos Sauvignon Blanc Tupungato

O R I G E N La Carrera, Tupungato, Valle de Uco. Altitud: 1500 msnm

P E R F I L D E L S U E L O Suelos aluviales muy complejos, con depósitos de pequeños abanicos nacidos entre la Cordillera Frontal y la Sierra del Totoral. Heterogéneos, con textura normalmente franca, y ocasionalmente con mayor contenido de materia orgánica. A profundidad variable se encuentran capas de gravas pequeñas.

C O S E C H A Cosecha excepcional, fresca y seca. Con temperaturas que se ubicaron por debajo de la media y una gran amplitud térmica. Las condiciones climáticas nos dieron muy buena acidez natural, muy buena estructura, excelente fruta y nada de sobre madurez.

V I N I F I C A C I Ó N Maceración de 10 días sobre las pieles. Fermentación y crianza en vasijas de concreto.

V A R I E D A D A L C O H O L 100% Sauvignon Blanc 13,3 % vol.

A C I D E Z T O T A L A Z Ú C A R R E S I D U A L 7,5 % 1,8 g/l

S E B A S T I Á N Z U C C A R D I , Viticultor.