Las Perdices Viognier
$440
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VIOGNIER
COMPOSICI������N VARIETAL
100% Viognier de Agrelo, Luj������n de Cuyo.
NOTAS DE CATA
acompa������ar platos especiados, pescado y comida asi������tica, especialmente sushi.
TEMPERATURA DE CONSUMO
10-12 ������C
MADURACI������N DE LAS UVAS
Segunda quincena de febrero.
COSECHA
Manual en cajas de 17 kg.
RENDIMIENTO
9.000 kg/Ha
VINIFICACI������N
Obtenci������n del jugo por prensado neum������tico. Enfriado del mosto a 4 ������C, decantaci������n
de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentaci������n
alcoh
