Vino argentino · San Juan
EVISAN 2026: vinos sanjuaninos y diversidad de valles
La Evaluación de Vinos de San Juan analizó 59 muestras de 18 bodegas y mostró cómo cada valle define una forma diferente de entender la copa.
EVISAN 2026 dejó una lectura clara: San Juan no se explica con un solo estilo de vino. La edición número 27 de la Evaluación de Vinos de San Juan reunió 59 muestras de 18 bodegas y volvió a poner el foco en los valles que modelan la identidad de cada copa. 🍇🍷
EVISAN observa cómo origen, clima y trabajo en bodega construyen perfiles diferentes.
Una evaluación para entender la cosecha
La Evaluación de Vinos de San Juan es un trabajo que realiza la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo desde 1997. No es un concurso de etiquetas: estudia cómo se comportó la cosecha a través de degustaciones y una ficha técnica que permite comparar color, aromas, boca y tipicidad.
En 2026, el informe ubicó la calidad sensorial global de las muestras entre 8 y 9 puntos sobre 10. El dato coincide con el rango reportado para 2024 y 2025 y resume una cosecha sólida, con vinos limpios, equilibrados y una presencia territorial más visible.
Los valles no dicen lo mismo
La novedad más interesante de EVISAN está en la caracterización por procedencia. Iglesia, Pedernal y Calingasta —zonas de mayor altitud— mostraron frescura, acidez natural, nitidez de color y una estructura más elegante. En Pedernal y Calingasta se destacaron el Cabernet Franc y el Malbec, mientras que Iglesia sobresalió con tintos secos de crianza y buen balance en boca.
En los valles centrales, Zonda y Tulum expresaron otra cara de la provincia: mayor concentración cromática, madurez aromática y versatilidad. Tulum aportó el 45,8 % de las muestras del estudio; Zonda llegó a 10 puntos en calidad de color, según el informe técnico citado por Diario de Cuyo.
Altura, amplitud térmica y manejo en bodega cambian el perfil de cada valle.
Qué variedades se destacaron
El Malbec se mantuvo como la variedad de mayor presencia entre los tintos. Lo acompañaron Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Bonarda, Ancellotta y Tannat. Entre los blancos, Sauvignon Blanc, Torrontés, Pinot Gris y Viognier mostraron resultados destacados; el informe señaló una calidad de color de 9 puntos y el carácter varietal más alto del último trienio.
Los rosados también ganaron espacio: pasaron de representar el 3 % de las etiquetas analizadas en 2024 y 2025 al 8 % en 2026. Es una señal interesante para quienes buscan vinos frescos y versátiles para la mesa.
Clima, vendimia y calidad
El reporte agroclimático de EVISAN registró un verano más fresco que el promedio histórico, con cinco olas de calor frente a nueve del ciclo anterior. Esa maduración más lenta favoreció una vendimia que alcanzó 4,1 millones de quintales, de acuerdo con la información difundida durante el seminario técnico.
Por eso, la recomendación para quien compra vino no es quedarse sólo con la cepa. Probá un Malbec o un Syrah de San Juan y prestá atención al valle: la copa puede mostrar más frescura, fruta, estructura o especias según su origen.
Comparar etiquetas por valle es una manera simple de descubrir la diversidad de San Juan.
🍷 Recomendado por Corcho Negro
Para empezar esta comparación, elegí un Malbec Casimiro del Valle de Calingasta. Servilo entre 16 y 18 °C y acompañalo con carnes a las brasas, empanadas de carne o una tabla de quesos de pasta semidura. Buscá los beneficios activos del Club junto a la selección de vinos.
Fuentes
- Diario de Cuyo: EVISAN 2026, seis vinos representativos de los valles sanjuaninos.
- Universidad Católica de Cuyo: presentación de la XXVII Evaluación de Vinos Sanjuaninos.
- Tiempo de San Juan: informe final de EVISAN 2026.
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